Dela högreven i två bitar om det behövs. Bryn alla sidor i en gjutjärnspanna i lite olivolja. Lägg den klyftade löken och den grovt hackade vitlöken ovanpå köttet
1. Riv ner limeskal och saft i en bunke tillsammans med yoghurten. 2. Skiva chilin tunt och blanda ner i bunken, behåll kärnorna om du vill ha mer styrka i sillen